베이글 만드는 법 썸네일형 리스트형 [삐딱한 맛집 후기] 여의도 베이커리 Bake21 베리(Berry) 베이글 여의도 국회의사당 더샵(KBS본관 근처)에 위치한 베이크21은 유기농 베이커리라고 소개한다.언론의 말마따나 골목상권을 위협하는 베이커리 체인에 대한 소비자들의 반발+빵에 대해 높아진 평가 기준 등등의 트렌드에 맞춰 최근 이런 식의 유기농 빵집이 우후죽순 생겨나고 있다. 유기농 빵집은 대체로 베이글, 포카치아, 깜빠뉴, 바게트 등 유지방이 거의 들어가지 않는 '건강빵' 위주로 생산하면서 웰빙 마케팅을 구사하는데 그래서 맛이 다 거기서 거기. (그렇다고 내가 만든게 맛있는 건 결코 아님ㅋㅋㅋ) 애초에 추구하는 메뉴와 컨셉 자체가 어떤 특별한 '풍미(flavor)'를 추구하지 않기 때문에 사실 빵은 다 거기서 거기다. 게 중에는 정~말 특별하게 맛있는 빵을 만드는 빵집도 있지만 어디까지나 '게 중에는'이다. .. 더보기 이전 1 다음